LES FRERES COSTIER BOULANGERIE
Postée il y a 1 jour
Au sein d'une Boulangerie/Pâtisserie artisanale, vous occupez le poste de boulanger tourier talentueux et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.
Mission : En tant que boulanger tourier, vous serez responsable de la préparation et de la fabrication de toutes sortes de pains et pâtes feuilletées destinées à la réalisation de viennoiseries et pâtisseries. Vous veillerez au respect des recettes traditionnelles et au maintien des standards de qualité de la boulangerie.
Activités principales :
Préparation des différents types de pâtes : feuilletée, sablée, brisée.
Confection de viennoiseries : croissants, pains au chocolat, chaussons aux pommes, escargots.
Suivi des processus de fabrication : lamination, tourage, découpe.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Innovation et proposition de nouvelles recettes.
Gestion des stocks et des approvisionnements en matières premières.
Vous possédez une formation en Boulangerie égale au Brevet Professionnel ou une solide expérience sur le métier.
Vous travaillez de 10h à 17h et le dimanche matin (5h/12h) par roulement.
Experience: Débutant accepté - si diplômé Brevet Professionnel
Compétences: CAP boulanger,BP boulanger,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.